Meniul sezonier
„Alegem să nu fotografiem preparatele noastre. Credem că surpriza primei întâlniri vizuale cu farfuria face parte din magia gustului.”
280g — Supă miso cu tofu, alge și ceapă verde
150g — Calamar crocant marinat în sos yuzu și gochujang
160g — Aripioare de pui marinate în sake, pe grătar
200g — Păstăi de soia cu sare
200g — Păstăi de soia picante cu pastă gochujang, ulei de susan și usturoi
200g — Colțunași făcuți în casă cu wagyu și trufe
160g — Tartar de ton pe pat de orez crocant
130g — Creveți în crustă, serviți cu yuzu mayo
100g — Tartar de ton cu yuzu truffle, chives și caviar
100g — Tartar de vită cu wasabi, ou, chives și nikiri
110g — Ceviche de pește alb cu sos de citrice, ceapă roșie și ardei picant
160g — Ceviche de roșii cherry cu sos de citrice, ceapă roșie și ardei jalapeños
80g — Tataki de vită cu ponzu și trufe
180g — Ton cu sos zuke, fulgi de usturoi și salată mizuna
80g — Ton tataki cu sos ponzu și salsa de wasabi proaspăt
80g — Yellowtail cu sos yuzu truffle și microplante
80g — Somon cu sos shiso, ridiche japoneză și microplante
4 buc. calibru nr. 2 — Stridii cu salsă de tamanegi
120g — Legume de sezon tempura
70g — Creveți black tiger tempura cu sos tendon
100g — Tempura cu crevete și legume, la alegerea chefului
150g — Salată cu spanac, avocado, praz prăjit și parmezan, cu dressing yuzu
160g — Salată de mix de ierburi, king crab, tobiko și tanuki
150g — Salată de mizuna cu yellowtail, trufe și yuzu
150g — Black cod marinat în sos miso, servit cu miso dulce
150g — Somon marinat în sos miso, servit cu miso dulce
170g — Creveți jumbo cu unt picant
270g — Langustină la grill cu unt picant
160g — Caracatiță la grill cu chimichurri și roșii deshidratate
240g — Cotlete de miel cu sos ușor picant și spicy coriander
170g — Mușchi de vită, servit cu spicy teriyaki
250g — Antricot de vită cu chimichurri
320g — Cotlet de porc mangalița cu sos miso dulce
120g — Nikiri și wasabi
120g — Nikiri și wasabi
120g — Mix de ciuperci shiitake, oyster king, shimeji și enoki cu unt și yuzu
160g — Sparanghel la grill cu sos wafu
130g — Broccolini la grill cu sos wafu
110g — Ardei padrón la tigaie cu sare de mare
180g — Porumb dulce la grill cu unt de wasabi
200g — Orez prăjit cu unt, ou și sos de soia
200g — Orez alb cu sare și aonori
100g — Dorada albă (400g–600g). Preparat cu sare și sake.
100g — Dorada roșie (400g–600g). Preparat cu sare și sake.
150g / buc. — Crevete jumbo black tiger. Preparat cu sare și sake.
100g — Seabass (400g–600g). Preparat cu sare și sake.
30g — Ton slab cu sos nikiri
30g — Ton semi-gras cu sos nikiri și kizami wasabi
30g — Ton gras cu sos nikiri și caviar
30g — Yellowtail cu sos yuzu truffle
30g — Seabass cu sare de mare, lime și nikiri
30g — Doradă roșie cu shiso și umeboshi
30g — Somon cu sos miso
30g — Crevete cu sos nikiri
30g — Crevete roșu cu sos nikiri
30g — Anghilă cu sos unagi
30g — Icre de somon marinate
30g — Arici de mare cu sos
30g — King crab cu sos nikiri
30g — Vită wagyu cu sos nikiri și wasabi proaspăt
210g — Selecția chefului de 7 nigiri
300g — Selecția chefului de 10 nigiri
50g — Ton slab
50g — Ton semi-gras în grăsime
50g — Ton gras
50g — Biban de mare
50g — Yellowtail — coadă galbenă
50g — Doradă roșie
50g — Somon
50g — Creveți roșii
50g — Anghilă
150g — Selecție de 3 tipuri de sashimi la alegerea bucătarului
350g — Selecție de 7 tipuri de sashimi la alegerea bucătarului
120g — O selecție rafinată de patru tipuri de sashimi premium, completate cu garnituri și sosuri care evidențiază caracterul fiecărui pește
6 piese / 95g — Rolă cu avocado
6 piese / 95g — Rolă cu ton, ceapă verde, wasabi și sos nikiri
6 piese / 180g — Rolă cu tartar de ton gras, ceapă verde, shiso și sos nikiri
8 piese / 180g — Rolă cu tartar de ton picant, castravete, avocado, ceapă verde și shiso
8 piese / 195g — Rolă cu tartar de somon, avocado, somon rumenit și sos miso
8 piese / 140g — Rolă cu crevete crocant, avocado, sparanghel, microplante, ridiche și maioneză
8 piese / 180g — Rolă cu lobster tempura, maioneză cu trufe — acoperită cu avocado și trufe
6 piese / 180g — Rolă cu sparanghel, avocado, vită wagyu și sos nikiri
6 piese / 160g — Rolă cu soft shell crab tempura, avocado, salată, sparanghel și spicy mayo
8 piese / 140g — Rolă cu anghilă, avocado, susan și sos unagi
8 piese / 180g — Rolă cu avocado, jalapeños și tartar de yellowtail
Prețurile sunt exprimate în RON.